Asar las berenjenas y los pimientos. Pelar lo todo y quitarle las semillas, escurrir el caldo que tiene en exceso pero reserva.

Mete todos los demás ingredientes y la pulpa de las verduras en un recipiente para batirlo todo hasta triturarlo todo bien, rectificar de sal, según quede la textura espesa añadir más caldo sobrante, donde mejor se hace es en una Thermomix, si no tienes pásalo por un colador para eliminar grumos.

Introducir en la nevera para que tome cuerpo. mételo en una manga pastelera y monta los canapés, decora con lo que quieras, Cebollino, huevas de lumpo....