Cheesecake de frutos rojos

Name: Cheesecake de frutos rojos
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Parar la masa:; 200 gr manteca; 150 gr azúcar; 1 huevo; 1 cda. esencia de vainilla; 1 cda. esencia de naranja; 300 gr harina 0000; 1 cda. polvo p/hornear; 1 cta. bicarbonato de sodio; Para el relleno:; 750 gr queso crema entero con buena consistencia; (en Buenos Aires cuento con el Casancrem de La Serenísima); 4 huevos; 200 gr azúcar; 150 cc. crema de leche; 2 cdas.esencia de vainilla; 40 gr harina 0000; Para la cubierta:; 600 gr mermelada de frutos rojos; (de buena calidad, yo uso La Campagnola acá obvio); 200 gr. frutos rojos a elección según la temporada

Miriam Teresa Scardulla @Miri1957

Longchamps, Buenos Aires, Argentina

Está hecho en horno, por lo tanto es un poco larga su producción, en horno eléctrico ,a mi parecer, sale mejor. Consejo respetar todos los tiempos y los pasos para un buen resultado. Si gustan pueden hacerlo con galletitas dulces , yo lo hago con masa quebrada , es un gusto muy personal tal vez.-

Cheesecake de frutos rojos

Miriam Teresa Scardulla @Miri1957

Longchamps, Buenos Aires, Argentina

Guardada

Ingredientes

10 porciones

Parar la masa:
200 grmanteca
150 grazúcar
1huevo
1 cda.esencia de vainilla
1 cda.esencia de naranja
300 grharina 0000
1 cda.polvo p/hornear
1 cta.bicarbonato de sodio
Para el relleno:
750 grqueso crema entero con buena consistencia
(en Buenos Aires cuento con el Casancrem de La Serenísima)
4huevos
200 grazúcar
150 cc.crema de leche
2cdas.esencia de vainilla
40 grharina 0000
Para la cubierta:
600 grmermelada de frutos rojos
(de buena calidad, yo uso La Campagnola acá obvio)
200 gr.frutos rojos a elección según la temporada

Guardada

Pasos de la receta

1

Precalentar el horno a 160º
2

Para la masa: Colocar en batidora la manteca con el azúcar y batir a blanco
3

Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo
4

Perfumar con la vainilla y la naranja, retirar
5

Agregar tamizados, harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, mezclar bien
6

Bajar a la mesada
7

Unir sin amasar
8

Colocar en film y refrigerar 5 minutos
9

Retirar y forrar con esta masa un molde desmontable enmantecado
10

Para el relleno:
11

Batir en un bowl el queso crema a temperatura ambiente
12

Ir agregando los huevos de a uno y seguir batiendo
13

Agregar el azúcar y continuar batiendo
14

Agregar las esencias
15

Agregar la crema batida ligeramente y luego la harina tamizada de forma envolvente
16

Verter esta preparación en el molde
17

Llevar al horno por 1 hora y 15 minutos, luego apagar el horno y dejar que enfríe dentro por 1 hora más, retirar del horno y dejar a temperatura ambiente unos 15 minutos y desmoldar
18

Llevar a la heladera por al menos 2 horas
19

Retirar y cubrir con la mermelada y los frutos elegidos
20
21

Se puede decorar a gusto por ejemplo con chantilly

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Miriam Teresa Scardulla @Miri1957

19 de agosto de 2016 03:13

Longchamps, Buenos Aires, Argentina

Soy esposa, mamá de 5 hijos y abuela de 12 nietos, jubilada Docente , Terapeuta Holística Integral, Pastelera y Cocinera y claramente una apasionada de la vida!!!

Comentarios (2)

Norali @norali

20 de agosto de 2016 12:52

Me muero muerta con este Cheesecake !!! lo ame y en cuanto pueda lo voy a preparar

Palabra clave

Cheesecake Baya

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