Pelar las patatas y pinchar con un tenedor varias veces, metemos en el microondas unos 10 minutos. Sacamos del microondas y las machacamos con un tenedor, añadimos sal, pimienta molida, orégano al gusto de cada uno. Añadimos los 4 quesos rallados y el jamón cocido en trocitos pequeños, mezclamos bien.

Hacemos bolitas, las pasamos primero por harina, segundo por huevo batido, tercero por pan rallado y otra vez por huevo batido y después por pan rallado. Las freimos con aceite. Y las podemos acompañar con alioli.