Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates maduros (tipo pera o rama); 200 grs miga de pan blanco; 1 diente ajo; 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal; 2 huevos cocidos; Jamón serrano (mejor si es ibérico)

The Hitchcook @cook_4718295

Madrid

Un clásico de nuestra cocina, ideal para el verano. Todo depende de la materia prima que utilices para desbordar a los comensales con una mezcla de ingredientes de altura. No hay bochorno sin salmorejo. Y aquí tienes una oportunidad de prepararlo y triunfar en la cocina. Éxito asegurado.

Salmorejo cordobés

The Hitchcook @cook_4718295

Guardada

Ingredientes

20 minutos

4 raciones

1 kgtomates maduros (tipo pera o rama)
200 grsmiga de pan blanco
1 dienteajo
100 mlAceite de Oliva Virgen Extra
Sal
2huevos cocidos
Jamón serrano (mejor si es ibérico)

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Pelamos los tomates y los echamos en un vaso alto para batir. Añadimos el diente de ajo y batimos todo hasta que nos quede sin grumos ni trozos. Incorporamos el aceite, el pan y la sal. Vuelta a la batidora. Trituramos todo con calma, sin prisa, hasta que consigamos una crema homogénea. Metemos en el frigorífico.
2

Sacamos los huevos para que estén a temperatura ambiente. Los echamos en un cazo y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición. Contamos 10 minutos desde el primer hervor. Sacamos y refrescamos.
3

Servimos en vasos individuales y espolvoreamos huevo cocido picado y unas tiras de jamón ibérico (yo no tenía del bueno-bueno pero me hizo el apaño) Añadimos unas gotitas de aceite de oliva Virgen Extra en crudo y listo.