Pela la cebolla, limpia el puerro, y quita las puntas y los filamentos a las vainas.

Trocea todas las verduras toscamente. Ponlas en la olla y añade agua justo hasta que cubra. Un poco de sal y pimienta

Antes de triturar, quítale parte del líquido para que no te quede demasiado aguada. Vete añadiendo poco a poco hasta obtener la textura que más te guste. Añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra justo al triturar la crema.

Nota Si te sobra algo del líquido que has quitado antes de triturar ¡no lo tires!, es un fantástico caldo de verduras que puedes utilizar para beberlo tal cual o para hacer una sopa de fideos, para añadírselo a unas verduras, para hacer un arroz...

Te durará en perfecto estado unos 4-5 días en la nevera. Puedes congelarla si te sobra.

Si al descongelarla ves que se queda como deslavazada, dale un golpe con la batidora y verás cómo vuelve a su ser.