Raviolis de calabacín rellenos de setas

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Bilbao

Raviolis de calabacín rellenos de setas

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Ingredientes

  1. Para el pesto
  2. 1 dienteajo
  3. 3 cucharadasAove
  4. 3 cucharadasaceite de sésamo
  5. Unashojas de albahaca
  6. Unashojas de hierbabuena
  7. Perejil
  8. 50 mlagua
  9. 1 puñadopipas de calabaza
  10. Para el relleno
  11. 1cebolla
  12. 2 dientesajo
  13. 1 botesetas cardo
  14. Nata de soja
  15. Tomillo
  16. Pimienta negra
  17. 1calabacín grande
  18. Aove y sal
  19. Tamari
  20. Alga Nori de topping

Pasos de la receta

  1. 1

    Echamos en un vaso los ingredientes del pesto y batimos y reservamos.

  2. 2

    Picamos la cebolla y los ajos y sofreímos, cuando cojan color añadimos las setas, las pasas y pimienta y tomillo molidos

  3. 3

    Cuando se sequen un poco las setas añadimos la nata de soja

  4. 4

    Cortamos el calabacín en tiras largas y escaldamos en agua con sal y una ramita de romero, pasamos las tiras por agua fría y secamos

  5. 5

    Colocamos dos tiras en cruz y echamos el relleno

  6. 6

    Las ponemos en una fuente de horno y por encima las pintamos con una mezcla de Aove y Tamari y al horno diez doce minutos

  7. 7

    Colocamos en un plato y echamos el pesto por encima, he cortado un alga Nori la he tostado un poco y la he puesto de topping, le da un toque genial

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