Secreto de cerdo con reducción dulce de su jugo y pimiento verde de la huerta
Ana @anna_1
Secreto de cerdo con reducción dulce de su jugo y pimiento verde de la huerta
Pasos de la receta
- 1
Se abre el pimiento y se quitan todas las semillas y hebras blancas, ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una sartén con aceite y cuando este caliente se pone a freír el pimiento con un poco de sal.
- 2
Limpiamos toda la grasa sobrante del secreto, lo salpimentamos y ponemos a fuego medio-fuerte otra sartén limpia con un poquito de aceite. Lo doramos bien por los dos lados, y sacamos solamente los secretos y los echamos escamas de sal maldon al gusto.
- 3
Con el jugo que queda en la sartén le echamos una cucharadita de azúcar, y a fuego fuerte lo reducimos hasta que quede espesa. Pero hay que tener en cuenta que cuando enfríe un poco va a quedar mas espesa, por lo que tampoco hay que dejarla reducir mucho.
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