En una sartén colocamos los ajos pelados y saltear con aceite de oliva. Cuando estén dorados añadir las coles de bruselas limpias y tapar cocer a fuego medio.

Pasados unos minutos añadir la sal de especias, la pimienta y los ajos negros, tirar un chorro de aceite y tapar, para que se cueza en su jugó y se aromatice de los ajos y especias. Vigilar que no se quede sin jugo y remover. Cuando las coles se corten con facilidad ya las podemos servir.