Crema de calabaza con queso fresco frito

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

Una crema distinta

Crema de calabaza con queso fresco frito

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Ingredientes

  1. 1 kgcalabaza
  2. 2zanahorias
  3. 1cebolla
  4. 1puerro
  5. 3 dientesajo
  6. 2-3papas
  7. 200 gqueso fresco (tipo burgos)
  8. Agua
  9. Aceite de oliva
  10. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar el puerro. Picar el puerro. Pelar y picar la cebolla, ajo, zanahoria y calabaza. Pelar y trocear las papas. Cortar en triángulos el queso.

  2. 2

    Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo y puerro, añadir las papas, calabaza, zanahoria y agua, remover. Sazonar la verdura. Cocer la calabaza durante 25-30 minutos. Triturar, colar por un colador. Dorar en una sartén el queso, escurrir en papel absorbente.

  3. 3

    Presentar en un plato hondo la crema, encima el queso. Servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Ariel Santisteban Peña
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