Mousse GARY &BOB SPONGE

Ideal para los pequeños de la casa,y si lo hacemos en un molde de tubo central, con un toque gourmet un plato para fiestas y reuniones,se sirve frio o tibio.

Mousse GARY &BOB SPONGE

Graciela Lopez Iguiñez @cook_5496279

el mundo

Ideal para los pequeños de la casa,y si lo hacemos en un molde de tubo central, con un toque gourmet un plato para fiestas y reuniones,se sirve frio o tibio.

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

Masa de hamburguesas BOB SPONGE
5huevos
250 cm3 de crema para montar
Hojasverdes de ensalada
1 tazaZanahoria rallada
1 tazaManzana verde rallada
12nueces rotas
tomates cherry o peritas pequeños
4tostadas en mitades triangulares
perejil picado finamente,
aliño de ensalada a gusto
aceite o manteca y pan rallado para el molde para el molde,

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

A la mezcla de pescados para hamburguesas, añadir 5 yemas y la crema batida a 3/4, Batir por separado las 5 claras a punto nueve e integrar tratando que no se baje la preparacion, rectificar de sal y pimienta
2

En un molde con tubo central enmantecado o aceitado y cubierto con pan rallado agregar la preparacion, sin apretar pero cuidando que toda la superficie quede rellena.Lo ideal es una vez completado el molde, poner un lienzo o paño de cocina sobre una tabla y sobre ella con precaucion golpear el molde para sacar el aire y acomodar la preparacion
3

Cubrir el molde con papel aluminio o de cocina
4

Hornear en modo baño de maria, (sobre una bandeja con 2 cm de agua)a fuego medio por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio
5

Al sacar del horno no desmoldar inmediatamente, dejar reposar 10 minutos, para que no se rompa, por precaucion, con un cuchillo filoso repasar los bordes
6

Reservar en heladera y preparar la ensalada
7

Servir colocando la ensalada como lecho y en el centro los tomates cherry.
8

Acompañar con salsa de mayonesa, espolvorear con perejil finamente picado