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Steak tartare
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Foto principal de Steak tartare

Steak tartare

Becky
Becky @becky
Alicante, España

La clave de hacer una buena steak tartare es la calidad de la carne. Debe decir al carnicero que le de un corte especial para hacer steak tartare ya que tiene que ser un trozo de carne muy fresca y sin grasa ni nervios.

La clave de hacer una buena steak tartare es la calidad de la carne. Debe decir al carnicero que le de un corte especial para hacer steak tartare ya que tiene que ser un trozo de carne muy fresca y sin grasa ni nervios.

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Becky
Becky @becky
Alicante, España

La clave de hacer una buena steak tartare es la calidad de la carne. Debe decir al carnicero que le de un corte especial para hacer steak tartare ya que tiene que ser un trozo de carne muy fresca y sin grasa ni nervios.

La clave de hacer una buena steak tartare es la calidad de la carne. Debe decir al carnicero que le de un corte especial para hacer steak tartare ya que tiene que ser un trozo de carne muy fresca y sin grasa ni nervios.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  • 600grcarne de ternera
  • 2filetes de anchoa de bote
  • La yema de 1 huevo
  • 1 cdtscebolla tierna picada
  • 1 cdtsmostaza
  • 1 cdtsketchup
  • 1 cdtscoñac
  • 1/2 cdtspepinillo picado
  • 1/2 cdtsalcaparras picadas
  • 1/2 cdtsperejil
  • salsa de tabasco
  • sal, pimienta negra
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Pasos de la receta

15 minutos
  1. 1

    Se pica la carne y se echa en un bol grande

  2. 2

    Se machacan las anchoas con el mortero en un poco de aceite del bote y se mezclan con la carne

  3. 3

    Se añade la yema de huevo y se vuelve a mezclar todo. Se añade sal y pimienta a gusto

  4. 4

    Mientras tanto, se pica la cebolla tierna, las alcaparras y los pepinillos. Se añaden a la carne con el resto de los ingredientes y se mezcla de nuevo. La mejor forma de mezclarlo es con un tenedor.

  5. 5

    Guardar en el bol tapado durante una hora

  6. 6

    Con las manos bien limpias se hace la forma de steak tartare. Se puede adornar con alcaparras.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/93364
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Becky
Becky @becky
28 de noviembre de 2008 00:00
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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