
Brandada de bacalao

Sencilla receta de bacalao, muy rica y fácil de preparar. Sirve tanto de primero como segundo plato. A los niños les suele encantar y con la yema de huevo, tiene mucho alimento. ¡Es un plato exquisito!
Brandada de bacalao
Sencilla receta de bacalao, muy rica y fácil de preparar. Sirve tanto de primero como segundo plato. A los niños les suele encantar y con la yema de huevo, tiene mucho alimento. ¡Es un plato exquisito!
Pasos de la receta
- 1
Se desala el bacalao según instrucciones o se compra ya desalado.
- 2
En una olla se hierve el bacalao con agua, el laurel y la sal.
- 3
Mientras se fríen los ajos laminados en una sartén con aceite de oliva. Se escurren y se reservan.
- 4
Cuando esté cocido, se saca y aproveche la misma agua para hervir la patata.
- 5
Limpie el bacalao y desmíguelo con los dedos.
- 6
Se pone la patata, el ajo, el bacalao en una batidora, hasta formar un puré.
- 7
Al mismo tiempo se va echando el aceite y la leche, para que quede ligado con el puré. Se reccifica de sal, si fuera necesario, y se le echa un pelín de pimienta blanca.
- 8
Se hace un huevo pasado por agua de 3 minutos, del que se extrae la yema sin cuajar.
- 9
Se sirve la brandada en una cazuelita de barro y en el centro se coloca la yema de huevo. Justo al momento de comerlo, cada comensal romper la yema, la mezcla con la brandada y se la come bien caliente.
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