Canelones de berenjena

Esta es una receta canelones de berenjena y bechamel que trae la Revista Consum de este mes, donde compro bastantees veces y que hice anoche, os la recomiendo.

Canelones de berenjena

Recetas-Consum @cook_1089259

Esta es una receta canelones de berenjena y bechamel que trae la Revista Consum de este mes, donde compro bastantees veces y que hice anoche, os la recomiendo.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 paquetecanelones
2berenjenas medianas
2pimientos morrones
250 grmerluza (según la receta original puede utilizarse otro pescado, sin piel ni espinacas)
50 grqueso rallado
aceite de oliva
Para la bechamel:
1/2 litroleche
50 grharina
50 grmantequilla
sal
pimienta
nuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Limpiar y cortar las berenjenas a lo largo. Ponerlas en un bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Meter en el horno a 200º C durante veinte minutos.
2

Poner los canelones a remojo y cuando se vea que están hidratados, secarlos con un paño seco.
3

Rehogar el pescado y las colas de gambas en una sartén con una cucharada de aceite.
4

Preparar la bechamel.
5

Picar la merluza, las colas de gambas, los pimientos y las pulpa de las berenjenas asadas y mezclar con dos cucharadas de salsa bechamel.
6

Rellenar los canelones y colocarlos en la bandeja del horno. Cubrir con salsa bechamel y el queso que hemos rallado. Gratinar unos minutos y servir calientes.