En primer lugar, troceamos el pollo, lo enjuagamos dejamos que escurra tolo el agua y lo ponemos en un bol.

Le ponemos sal y le picamos pimienta negra. Mezclamos y reservamos.

Mientras tanto, picamos el pimiento verde, y los dos ajos.

En un Wok, ponemos virgen extra y cuando esté caliente. Añadidos los ajos y aromatizamos el eceite.

Seguidamente añadimos los hígados de pollos, y los salteamos un par de minutos.

Una vez salteados, los ponemos en un mortero, junto con los ajos frritos y el aceite.

A continuación, añadimos las dos cucharadas de pate, sal, el Azafrán, ñora, perejil picado y le picamos el romero.

Machacamo bien y reservamos.

Volvemos a poner un chorro de virgen extra en el wok, y cuando esté caliente, añadimos los pimientos, un diente de ajo machacado y sofreímos unos cinco minutos.

Pasado los cinco minutos. Le añadimos los trozos de pollo.

Sofreímos todo junto, durante cinco minutos mas.

Pasado los cinco minutos, le añadimos el majado de pate.

Enjuagamos el mortero.

Y se lo añadimos.

Removemos un poco y dejamos cocinar cinco minutos mas.

Pasados los cinco minutos y haya reducido.

Le añadimos el arroz.

Nacaramos el arroz durante un minuto, asta que se quede seco.

Le añadimos un buen chorro de caldo, dejamos reducir.

Cuando se haya reducido.

Le volvemos a poner un poco de caldo. Y dejamos que reduzca de nuevo.

Cuando se haya reducido.

Cogemos el resto del caldo hirviendo y se lo añadimos todo. Bajamos el fuego, y dejamos que se termine de hacer junto con pollo.

Por último, enjuagamos los mini pimientos, los secamos con papel.

Y freimos en aceite de oliva.

Una vez fritos, se lo añadimos directamente al arroz. Esto van a soltar sus aceites y sus jugos y nos daran un toque muy especial al arroz.

Removemos un poco, provamos si esta bien de sal y seguimos removiendo con una lengua de silicona asta el final. El objetivo es que nos salga cremoso y que no se nos pegué al fondo del wok.

Listo para disfrutar.