Arroz con coliflor, alcachofas y ajos tiernos
En muchos sitios de Murcia se le llama también **Arroz huertano**. Es una receta muy popular y antigua. El toque delicioso se lo dan unos boquerones o sardinas.
Arroz con coliflor, alcachofas y ajos tiernos
En muchos sitios de Murcia se le llama también **Arroz huertano**. Es una receta muy popular y antigua. El toque delicioso se lo dan unos boquerones o sardinas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se se le echan unos dientes de ajo cortados a rodajitas en una sartén con aceite y se doran.
- 2
Se trocean los ajos tiernos, al igual que las alcachofas (agregar limón para que no enegrezcan) y los pimientos.
- 3
Se parte la coliflor, y se obtienen los granos de las habas.
- 4
Se fríe todo esto muy bien para que al echar el arroz, la verdura no suelte agua. Una vez frito, se escurre bien el aceite y se añade un poco de tomate rallado sofrito.
- 5
En una paellera o sartén se pone agua, que se ha calentado previamente (se le puede añadir laurel o caldo de verduras), y se echa toda la verdura; cuando se pone a hervir, se agrega el arroz.
- 6
Se machaca en el mortero una ñora, unos dientes de ajo, un poco de sofrito, picándolo todo y se agerga en la paellera.
- 7
Cuando el arroz está casi cocido, se añaden los boquerones o las sardinas frescas.
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