Se pone a calentar en una cazuela agua con sal y cuando rompe a hervir, se echa el arroz, dejar cocer 10 minutos. Cuando han pasado los 10 minutos, se escurre y se vuelve a poner en la misma cazuela, con dos cucharadas de aceite, y se deja reposar cuatro minutos.

Seguidamente, se calienta el aceite en una sartén y se fríe el pimiento, cortado en tiras y el atún en taquitos. Rehogamos, añadimos el vino, dejamos reducir e incorporamos la piña y el plátano, cortados en trozos, el curry y sal.

Para finalizar, lo mezclamos todo con el arroz y servimos caliente.