Arroz persa

Arroz a la persa o arroz dulce (Shirin polo en Irán). Es un arroz iraní con un sabor dulce delicioso derivado de las ciruelas pasas, el plátano, los orejones y los higos secos... Un arroz realmenet original

Arroz persa

Tito @cook_1089272

Cartagena (Murcia, España)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

5 raciones

500 grarroz
100 grciruelas pasas (o también 200 gramos de pasas de uva rubias, sin semillas)
100 grorejones
50 grhigos secos
50 grnueces picadas (almendras tostadas como sustitutas)
1plátano
50 graceitunas sin hueso
1pimiento verde
1cebolla
2 dientesajo
Aceite de oliva
Agua Caliente (también se puede hacer una base de verduras para un caldo en vez del agua con Cebolla, zanahoria, apio y puerro)
sal (tammbién se le puede echar, pimienta, azafrán, pimentón, etc.). Opcionalmente la canela y el curry pueden ser dos buenos complementos que enriquezcan el arroz persa

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Con los ingredientes más sencillos:
2

Hay que tener preprados algunos ingredientes picándolos por separado en trocitos y reservándolos: la cebolla, el pimiento, los ajos, las ciruelas, los orejones, el plátano y las aceitunas.
3

El primer paso es echar tres cucharadas de aceite del oliva en una cazuela para freir la cebolla y los ajos. Cuando estén tiernos, se agrega el arroz, removiéndolo con los anterior con una cuchara de madera.
4

Seguidamente se agregan los orejones, las ciruelas, los higos y las aceitunas, removiendo y mezclando todo muy bien. A continuación se añade cuatro tazones de agua caliente (generalmente el doble de agua que de arroz en tazas) y sal.
5

Dejar hervir hasta que el arroz esté hecho. De unos 15 a 20 minutos.
6

Antes de retiralo del fuego, cuando falten pocos minutos se añaden las nueces y le plátano muy picado.