Antes que nada, antes de empezar a preparar la mezcla, SIEMPRE poner primero a precalentar el horno a temperatura media o media/bajo. Luego, importantísimo, ya tener el molde enmantecado y con harina, ya que una vez que se termine la preparación de la mezcla, se tiene que verter en el molde e introducir al horno inmediatamente..

Una vez que ya tenemos los pasos previos, comenzamos a poner los huevos en una fuente o bowl.

Agregamos los 210 gr (recuerden, por cada huevo son 30 gr de ingrediente) de azúcar y comenzamos a batir con batidora eléctrica para mezclar los ingredientes. Luego de unos segundos agregar la esencia de vainilla o lo que eligieron para saborizar.

Ahora queda batir los huevos junto al azúcar durante 10 minutos o hasta llegar al famoso "punto letra". Cada uno conoce su batidora así que queda en uno ver cuánto tiempo tarda en llegar al punto letra. Algunos pueden tardar 10 minutos, otros un poco más. Este paso es el que va a lograr que nuestros bizcochuelo se levante en el horno y quede esponjoso.

Una vez que se logra tener la mezcla, llegamos al punto letra y vemos que esa crema triplicó el tamaño que tenía, vamos incorporando los 210 gr de harina previamente tamizada, yo lo incorpore en tres partes. Incorporamos la primer parte y con una espátula lo mezclamos usando movimientos envolventes hasta no ver rastros de harina cruda, repetir hasta que hayamos agregado toda la harina. Importante no dejar grumos ni restos de harina cruda!

Volcar la preparación delicadamente en el molde e introducir al horno. Cocinar por aproximadamente 50 a 60 minutos, dependiendo el horno, el mío tiene un mínimo muy suave y por eso lo deje durante una hora.

Una vez pasado el tiempo y si vemos que los bordes del bizcochuelo se fueron despegando del molde, ahí introducimos un palillo o cuchillo y si sale seco ya se terminó de cocinar.

Apagar el horno y dejar enfriar unos 15 min antes de desmoldar. Una vez que lo sacaron del molde lo pueden rellenar con lo que más les guste o comerlo solo! A disfrutar!