En agua abundante, en un caldero, se introducen: la carne de vaca, y el cochino o la gallina. Los garbanzos, el chorizo; la cebolla; dos mazorcas de maíz sal y un chorrito de aceite. Se deja hervir hasta que este todo medio guisado.

Entonces se le agrega a lo anterior la calabaza, el calabacín, las zanahorias, el ñame, las judías verdes y la col.

Una media hora después, se le añaden las papas y las batatas. Se deja hacer hasta que las papas estén guisadas.

En este punto, se realiza un majado con unas hebras de azafrán, el ajo, la sal y dos clavos de aroma. Se mete en el caldero, se revuelve y se deja que de un ultimo hervor.

Antes de llevarlo a la mesa, hay que dejarlo reposar un buen rato.