Se pone el conejo en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Mientras se dora se va salando ligeramente.

Se echan sobre la carne los tomates bien desmenuzados. Se revuelve todo.

Una vez el conejo y el tomate estén bien mezclados se añade un majado preparado con el ajo, el pimentón, los cominos y un chorro de vinagre. Todo esto junto se pone en la cazuela.

Se deja hervir al fuego unos minutos y se le añade un chorro de vino.

El plato estará terminado cuando se haya evaporado el alcohol y la carne este tierna y crujiente.