Estofado de San Juan

Name: Estofado de San Juan
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 8 presas de pollo; 8 muslos de pavo; 8 presas de pato; 8 presas de conejo; 8 trosos de costillar de cerdo ahumado; 8 avecitas silvestres ( optativo ); 8 chuletas de cerdo; 16 cuadrados de cuero de cerdo cortado de 8 cm; 16 trozos longaniza; 8 cebollas; 16 dientes ajo picados; 4 botellas vino blanco; 1 cda orégano; 2 cdas aji de color; 1/2 taza manteca de cerdo; 1 puñado guindas secas (optativo )

Carmen Gloria @cook_1089400

Chile

Estofado de San Juan ....... Es para los golosos

Estofado de San Juan

Carmen Gloria @cook_1089400

Chile

Estofado de San Juan ....... Es para los golosos

Guardada

Ingredientes

50 minutos

8 raciones

8presas de pollo
8muslos de pavo
8presas de pato
8presas de conejo
8trosos de costillar de cerdo ahumado
8avecitas silvestres ( optativo )
8chuletas de cerdo
16cuadrados de cuero de cerdo cortado de 8 cm
16 trozoslonganiza
8cebollas
16 dientesajo picados
4 botellasvino blanco
1 cdaorégano
2 cdasaji de color
1/2 tazamanteca de cerdo
1 puñadoguindas secas (optativo )

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Salpimiente las presas ( todas ) pique la cebolla de pluma gruesa y dividala en 3 partes.
2

Arme el guiso poniendo en la olla 1/2 taza de manteca, aji de color, y una capa de cebolla, distribuya las presas alternadas otra capa de cebollas y otra capa de las presas alternadas.
3

Y, por ultimo otra capa de cebollas espolvoree con las guindas y vacie el vino blanco, ponga al fuego por 3 horas lo acompaña con papas cocidas, se sirve en plato hondo y las papas en plato aparte. ... y muy buen apetito.