Poner en un boll el azucar y las yemas, mesclar sin batir, solo para incorporar los ingredientes, aparte calentar la leche y la crema a fuego medio hasta hervir , retirar y verter lentamente y siempre revolviendo sobre las yemas, repartir las frambuesas en moldes individuales y rellenar con la mescla de leche cocinar en horno a baño maria 30 a 35 minutos, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, se chorea un poco de caramelo al servir.