Cortamos la cebolla en juliana y la empezamos a pochar en la sartén.

Añadimos la berenjena cortada en tiras y la añdimos a la cebolla.

Ahora hay que tener paciencia y a fuego medio vamos caramelizando añadiendo umas gotitas de agua de vez en cuando.

Cuando ya este casi listo añadimos un buen chorro de salsa de soja.

Apartamos del fuego y reposamos un poquito. Añdimos unas semillas de sésamo y listo

Va muy bien de acompañamiento o yo a veces lo preparo y lo dejo en la nevera y luego se lo voy añadiendo a arroces, pasta...etc. Esta muy rico y sabroso.