Dividir la masa en dos mitades. Con una de ellas forrar un molde plano.

Limpiar las sardinas y dejarlas sin espina

Poner aceite de oliva en una sartén para hacer el sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento.

Dejar enfríar el sofrito y colocarlo encima de la masa que teníamos preparada. Colocar encima las sardinas crudas, una al lado de la otra. Añadir sal y tapar con la otra mitad de la masa.

Pintar con huevo semibatido. Hcer un pequeño orificio en la parte central de la empanada para que pueda salir el vapor.

Precalentar el horno a 180ºC e introducir la empanada, manteniéndola durante 25 -30 minutos.