Estofado de almejas y cacahuetes

Name: Estofado de almejas y cacahuetes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 tazas almejas en lata, picadas; 500 g espinacas frescas, finamente picadas; 1 taza cacahuetes, finamente picadas; 1 taza cebolla finamente picada; 2 tomates, cortados en dados; 1 cdts hojuelas de chile; 1 cda sal; ½ cdts pimienta negra

megan @cook_1089447

Marbella España

El Centro de Estudios Africanos de la La Universidad de Pennsylvania me facilitó esta receta de estofado de almejas y cacahuetes, qul se sirve con hojas de calabaza, típica de Mozambique. Para adaptarla al gusto occidental estas hojas han sido reemplazadas con hojas de espinaca.

Estofado de almejas y cacahuetes

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4 tazasalmejas en lata, picadas
500 gespinacas frescas, finamente picadas
1 tazacacahuetes, finamente picadas
1 tazacebolla finamente picada
2tomates, cortados en dados
1 cdtshojuelas de chile
1 cdasal
½ cdtspimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

En una olla, sofreír la cebolla en aceite de oliva suave, hasta que empiece a dorarse.
2

Añadir las almejas, los cacahuetes, tomate, sal, pimienta y chile. Dejar cocer suavemente durante 30 minutos.
3

Añadir la espinaca, hasta cubrir hasta que las hojas se hayan hecho.
4

Servir sobre arroz hervido.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

megan @cook_1089447

9 de septiembre de 2008 00:00

Marbella España

Soy ama de casa, bajita y simpática, No tan guapa como Megan (me encantaría parecerme a ella y tener 15 años menos). He vivido en Estados Unidos y también en Lima (Perú) por trabajo de mi marido. He vuelto a mi tierra hace poco. Estoy casada y tengo dos hijos. Estudié filología inglesa hace años, pero no he ejercido nunca

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