Pesar los ingredientes.

Cortar en rodajas la berenjena. Seguidamente poner como base una rodaja de berenjena, encima de dicha rodaja se pone una lonchita de jamón de york cortada de tal forma que no sobresalga de las dimensiones de la rodaja de berenjena.

Encima del jamón de york se pone un trozo de queso en loncha que no sobresalga de la anterior lonchita tampoco, volvemos a poner otro trozo de jamón de york que no sobresalga y finalmente tapamos con otra rodaja de berenjena.

Cerrar por los bordes con suavidad y empanar (pasar por huevo, harina y pan rallado), seguidamente freír y listo.