Enrollar. con las fetas de jamon cada medallon y atarlo. Salpimentarlos a gusto. Colocar dentro del caldo los hongos para que vayan hidratandose

En una sarten colocar la manteca y. cuando se derrita dorar de ambos lados cada medallon. Retirarlos y reservar

Picar la cebolla y dorar en la misma sarten donde doramos la carne. Si es necesario, agregarle mas manteca. Una vez dorada la cebolla, agregar el vino y revolver levantando el fondo de coccion.

Incorporar despues la crema y el queso crema, revolver y salpimentar. Colar los hongos y tambien agtegarlos en este paso junto a los champiñones

Quitar el hilo y volver a introducir alli los medallones que habiamos reservado hasta lograr el punto de coccion que se desee.

A servir!...