En una cazuela se pone aceite cuando este bien caliente, se sazona la merluza y se pasa por harina y se frie hasta que quede doradita.se retira.

Con el aceite de freir el pescado se sofríe la cebolla, cuando esté doradita se le añade el tomate y se deja que se sofria bien cuando este sofrito se le añaden las sepias cortadas en pequeños trozos y las xirlas se dejan un rato hasta que se abran.

En un mortero se pican los 2 dientes de ajo con el perejil, las almendras y 2 rebanadas de pan frito.

Se añade el caldo con azafrán y la picadita del mortero y se incorpora la merluza y las gambas. se deja cocer a fuego medoi- bajo burante 15 minutos.