Integrar todos los ingredientes excepto las semillas de lino, levadura y los copos (maíz y avena). Dejar descansar la masa por 10 minutos.

Agregar la levadura y amasar por 15 minutos y en los últimos 5 incorporar las semillas de lino previamente remojadas y los copos a fin de que se rompan demasiado.
Dejar descansar por 30 minutos.

Cortar trozos de masa de 400 gr, hacer bollos y dejarlos descansar 15 minutos bien tapados.

Armar panes tipo zeppelin o redondos, colocar en placas previamente enmantecadas.

Llevar a fermentar a 30 ºC máximo hasta que tripliquen su volumen inicial.

Antes de la cocción decorar con semillas, para lo cual habrá que humedecer la superficie de los panes, como así también se pueden realizar cortes de diferentes formas.

Cocinar a 190 ºC por espacio de 40 a 45 minutos

Enfriar sobre una rejilla.