Lavar los champiñones, escurrirlos y cortarlos en finas tiritas. Reservar.

Pelar la cebolla y picarla. En una cacerola rehogar la cebolla con la manteca, hasta que esté transparente, agregar los champiñones, mezclar todo y dejarlos hasta dorarse.

Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Condimentar a gusto. Dejar hasta que el caldo se reduzca un poco, cuando rompe el hervor retirar del fuego, agregar la crema de leche y mezclar todo muy bien. Servir bien caliente.