Cheesecake japonés
Pasos de la receta
- 1
Separamos las claras por un lado y las yemas por el otro, guardamos las claras en la heladera y batimos unos 2 minutos las yemas y las reservamos por un rato..
- 2
Luego, en una olla pequeña colocamos la leche con el queso crema y la manteca. Diluimos todo a temperatura media hasta que la mezcla sea homogénea y dejamos enfriar.
- 3
Retiramos las claras de la heladera y las batimos a punto, agregando el azúcar en 3 partes para que se forme la nieve.
- 4
Una vez fria la mezcla (de la olla) la bertimos en las yemas batiendolas (con batidor de mano). Agregamos al batido ralladura de 2 limon la harina y maicena.
- 5
Agregamos las claras a punto nieve en la mezcla con movimientos emvolventes.
- 6
Enmantecamos y enharinamos un molde (yo utilice uno de 8 cm de alto Por 26 de ancho)
- 7
Finalmente en una funte de horno mas grande al molde (de la mezcla) colocamos en su base un papel toalla. Ponemos el molde en el medio de la fuente y llevamos al horno a 170° 40 minutos y luego otros 40 min a 160°.... Luego se podra saborear y diluir en su boca..
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