Se pone la leche a calentar y le se le agrega el azúcar y la canela.

Se va agregando la sémola en forma de lluvia sin dejar de batir. Se apaga el fuego y se coloca en budinera.

Para la salsa. Se coloca en una olla el vino hasta que empiece a hervir, se prende un fósforo y se le acerca al vino para que encienda y se saque el alcohol. Se agrega el azúcar y se dejar un rato hasta que reduzca o con un poco de maicena para que espese.