Limpiamos las almejas y las metemos en agua con sal para que suelten la arena que tienen

Picamos el ajo, la cebolla bien picadito y el perejil reservamos

En una cazuela amplia de barro se pone aceite cuando este caliente el ajo, cuando, baile añadimos la cebolla y dejamos que sude bien cuando este añadimos la harina y damos, unas, vueltas

Se incorpora las almejas añadimos el, vino blanco y que reduzca y añadimos el agua y sazonamos

Dejamos cocer 10 min y añadimos una cayena y a fuego suave y bien tapado, cuando se vallan a servir se espolvorea el perejil