Una vez peladas y lavadas las patatas cortarlas en rodajas gorditas y freirlas con bastante aceite no muy caliente (para que no se frian por dentro)

Cuando empiecen a dorarse retirarlas y escurrirlas, mezclandolas con el atun escurrido y reservandolas, mientras se hacen las patatas se prepara la bechamel:

Cojer la mantequilla con un poquito de aceite y rehogar 2 cucharadas de harina una vez empiece a dorar añadir poquito a poquito la leche (mejor si esta caliente) trabajar bien todo sin dejar de remover poner sal, pimienta, y nuez moscada hasta conseguir la textura deseada.

En una fuente de horno se ponen las patatas añadiendo la bechamel caliente por encima poner el queso rallado y gratinarlas en el horno.