Potaje de guisantes

Este plato sueco se llama ärtsoppa y históricamente se tomaba los jueves. Se utilizan guisantes amarillas (secos) , pero si no pueden encontrar este tipo de legumbre, se pueden sustituir por garbanzos pequeños.

Potaje de guisantes

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1/2 kgguisantes amarillos secos (o garbanzos)
6 tazasagua fria
1cebolla pelada y lavada entera, pinchada con dos clavos enteros
250gpanceta
2cebollas troceadas en trozos pequeños
1/4 cdtsmejorana (se puede sustituir por orégano)
1/2 cdtstomillo
sal (al gusto)

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Se ponen los guisantes seco en remojo durante 12 horas
2

Se escurren los guisantes y se ponen en una gran olla. Se añade el agua y las cebollas troceadas y la de los clavos y se calienta a fuego fuerte hasta que empiece a hervir
3

Se baja el fuego a mínimo, y se añaden los trozos de panceta. Se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento durante una hora y media
4

Se echan las hierbas, se remueve y se deja cocer tapada de nuevo durante 15 minutos. Se retira del fuego y se prueba para comprobar si es necesario echarle sal o no (en Suecia utilizamos un tipo de panceta salada, por lo que generalmente no es necesario añadir más sal)
5

Se retira los trozos de panceta y se cortan en trozos pequeños. Se ponen los trozos en platos hondos y se sirve la sopa encima . Se sirve con mostaza a la antigua (con granos) y pan recien hecho.

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Cooksnaps

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Frida @cook_1089608

14 de julio de 2008 00:00

Sverige (Suecia)

Vivo con mi marido y nuestros 2 perritos en Malmö. Ahora estoy jubilada, pero pero durante 30 años fui profesora universitaria de español y francés. Mi marido y yo apreciamos muchísimo la cultura ( ¡y comida!) española. Tenemos una casa en España (Mazarrón) y vamos varias veces al año, aunque nunca durante los meses de verano porque hace demasiado calor. Soy gran aficionada a la cocina y ahora que estoy jubilada paso mas tiempo que nunca cocinando recetas, nuevas y viejas.

Comentarios

carolina_cafferata@hotmail.com @cook_24715069

30 de junio de 2020 20:09

hola , con mi familia estamos viajando en esta cuarentena a través de la comida , vivimos en el campo y no siempre tengo a mano todos los ingredientes así que a veces hago trampa y cambio algunos de la receta (pienso que toda ama de casa del mundo se atreve a esto ) hoy estamos en Suecia al mediodía comimos Kottbullar,con Hasselback perdón si lo escribo mal , esta noche quería hacer artsoppa tengo todo menos panceta lo iba a sustituir con jamón cocido eso estaría muy mal 😬 sé que la panceta le da un toque muy especial, ustedes que opinan . ? dejará de ser sueca ?

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