Cortar el pionono en la forma que mas les guste y reservar. En una cacerola poner las tazas de agua y azúcar, el jugo de limón y la ralladura; antes que rompa el hervor agregar la maizena, para que no forme grumos disolverla en un poco de agua fría y agregarla a la preparación, no dejar de revolver hasta que espese, luego retirar del fuego.

Poner esta preparación sobre el pionono, utilizar un molde desmontable hasta que la preparación se afirme y se enfríe, mientras preparar un almíbar, dejarlo enfriar mientras bate la claras a nieve. Agregar de a poco el almíbar hasta formar el merengue italiano, agregar el merengue con tenedor para que quede la forma de picos sobre la crema de limón. Y a disfrutar un postre rico, barato y fácil