Ensalada templada con verduras a la plancha y crema de remolacha

Name: Ensalada templada con verduras a la plancha y crema de remolacha
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Bolsa canónigos frescos; 1 bolsita Picatostes fritos; 1 bola queso mozzarella fresco en trocitos o taquitos de queso feta; 1/4 cebolla dulce; 1/2 calabacín; 1/4 pimiento rojo; 1 bola remolacha cocida; 1-2 cucharadas queso de untar light; Aceite de oliva virgen extra

Pilar @cook_15792257

Esta ensalada está inspirada en una ensalada que probé en el restaurante Goiko.

Ensalada templada con verduras a la plancha y crema de remolacha

Pilar @cook_15792257

Esta ensalada está inspirada en una ensalada que probé en el restaurante Goiko.

Guardada

Ingredientes

2 o 3 raciones

1 Bolsacanónigos frescos
1 bolsitaPicatostes fritos
1 bolaqueso mozzarella fresco en trocitos o taquitos de queso feta
1/4cebolla dulce
1/2calabacín
1/4pimiento rojo
1 bolaremolacha cocida
1-2 cucharadasqueso de untar light
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

1

En una ensaladera echar los canónigos, el queso (feta o mozzarella) y los picatostes. Añadir un poco de sal y aceite de oliva.
2

Preparar la crema de remolacha. En una batidora triturar hasta conseguir una crema homogénea la remolacha, el queso de untar, un chorro de aceite y una pizca de sal. Reservar
3

Preparar la verdura a la plancha con un poco de aceite (calabacín en rodajas finas, cebolla en aros finos y el pimiento en tiras) Añadir la verdura a la plancha a la ensalada.
4

Por último añadimos la crema de remolacha a nuestra ensalada templada.