Pastel de Boniato
Receta navideña de Portugal. Se trata de un rico pastel de boniato, perteneciente a la cocina tradicional portuguesa y que forma parte de las mesas portuguesas el día de Navidad. En portugués, lo llamamos **Trutas**. Yo creo que no falta en nínguna casa. Son deliciosos y aunque cuestan de hacer, por lo menos una vez al año, todos lo hacemos. Al final, quedan como empanadillas o cestitos bien sellados y rellenas de boniato, fritos y luego espolvoreados de canela y azúcar. ¡Deliciosos!
Pastel de Boniato
Receta navideña de Portugal. Se trata de un rico pastel de boniato, perteneciente a la cocina tradicional portuguesa y que forma parte de las mesas portuguesas el día de Navidad. En portugués, lo llamamos **Trutas**. Yo creo que no falta en nínguna casa. Son deliciosos y aunque cuestan de hacer, por lo menos una vez al año, todos lo hacemos. Al final, quedan como empanadillas o cestitos bien sellados y rellenas de boniato, fritos y luego espolvoreados de canela y azúcar. ¡Deliciosos!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar los boniatos con piel y hervirlos en agua hasta que estén blandos. Luego sacar del agua, quitar la piel y machacar para puré.
- 2
Poner el puré en un bol, tapar y dejar toda la noche en el refrigerador, para que suelte el agua.
- 3
Para la masa:
Poner la harina en un gran bol, hacer un hueco en el centro y en él echar la mantequilla y la grasa de cerdo derretida y el brandy. - 4
Amasar todo junto y luego añadir el zumo de naranja.
- 5
Cuando la masa esté terminada, dejar reposar mientras se prepara el relleno.
- 6
Para el relleno:
Escurrir bien el puré de boniato. Luego mezclarlo con la ralladura de la naranja y el azúcar. - 7
Coger la masa y con un rodillo haga unas lámina fina de poco mas de 1 ctm..
- 8
Con la ayuda de una copa hacer círculos de unos 8 ctm. de diametro.
- 9
Poner una cucharada de relleno en el centro del círculo y doble dos veces la masa desde los bordes hacia el centro y # dándole la forma de una trucha.
- 10
Freir estos cestitos en una sartén con aceite de maíz, hasta que estén dorados.
- 11
Cuando los ponga en una fuente de servir, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.
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