Cholent, guiso de judias israelí

Name: Cholent, guiso de judias israelí
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cdas aceite; 2 cicharadas de azúcar; 6-7 patatas peladas; 1/2 taza cebada; Copa mixta de frijoles; huesos carne o pedazos de carne; 1 cebolla; Sal y pimienta; 3 huevos; kishke (se hace con tripa gorda limpia de grasa, rellena de una mezcla de harina, grasa de gallina y las cebollas, hervido largamente y luego dorado al horno)

emd1943 @cook_1089903

Ibiza (España)

El cholent es un plato tradicional de los *judíos ashkenazi*, se trata de un cocido o guiso cocinado lentamente durante muchas horas (a menudo por más de 24 horas o más). Esta larga cocción permite servir los platos o cuencos sin cocinar en el Shabbat (la fiesta judía del Sabbath). En la cocina sefardí el equivalente es el chamin .

Cholent, guiso de judias israelí

emd1943 @cook_1089903

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

3 cdasaceite
2cicharadas de azúcar
6-7patatas peladas
1/2 tazacebada
Copamixta de frijoles
huesoscarne o pedazos de carne
1cebolla
Sal y pimienta
3huevos
kishke (se hace con tripa gorda limpia de grasa, rellena de una mezcla de harina, grasa de gallina y las cebollas, hervido largamente y luego dorado al horno)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Remoje los frijoles en agua durante la noche para que se ablanden. En la olla grande, añadir el aceite y el azúcar. Trocear en cuatro las patatas y poner en una olla. las patatas y colocarlas en la olla. Añadir laos frijoles y la cebada. Añadir los ingredientes restantes.
2

Para realizar el cholent muy especial, añadir a la mezcla el huevo crudo (en su cáscara) y una *kishke*. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar sobre una llama pequeña de 1 -2 horas. Colocar en la placa antes de Shabat y dejarlo allí hasta que esté listo para servir.