Empezar preparando el brownie que dejaremos enfriar mientras hacemos la mousse. Precalentar horno a 180 grados sin aire. Preparar el molde con papel de hornear y engrasado con mantequilla. En mi caso, un molde de 15 cm ya que quería una tarta alta. Pesar y tamizar la harina.

Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría y agregar la harina tamizada.

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Agregar a la mezcla anterior y mezclar de arriba a abajo con movimientos envolventes.

Sumergir las hojas de gelatina en agua 10 minutos, mientras calentar la leche y agregar las laminas bien escurridas y que se disuelvan bien. Dejamos enfriar.

En un bol agregar el queso crema, el yogur y el licor (de tu elección) y azúcar. Remover hasta integrar. Agregar la leche con la gelatina disuelta e integrar.

Montar la nata y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Con el brownie al menos templado, proceder a cubrir con la mousse. Tapar con papel film y refrigerar al menos 8 horas.

La gaznache se hace en el momento que se va a usar. Calentar el chocolate con la mantequilla hasta derretir y dejar templar ligeramente pues nos interesa que "gotee". Cuidado porque si está muy caliente derretirá la mousse. Unos 30 grados sería lo ideal y usar de inmediato.

Desmoldar la tarta y con una cuchara ir poniendo la gaznache por los bordes y empujar ligeramente. Como veis a mi me podría haber quedado mucho mejor 😅😅 pero todo es seguir practicando 😉 A disfrutar!!!!