Escamamos y limpiamos la sardina en filetes. Les ponemos una pizca de sal, rociamos con zumo de medio limón y ponemos en congelador mínimo 24 horas. Una vez descongelados, troceamos los filetes los pasamos por harina de garbanzos y mezclamos con huevo batido. Batimos bien con el batidor de mano hasta conseguir casi una pasta. Cogemos una cucharada grande y vamos poniendo cucharadas en aceite muy caliente. Sacamos a un papel absorbente.