Lavar bien las hojas de la acelga y ponerlas a hervir en un olla con agua hasta que se ablanden.

Mientras tanto, en una olla, se frita la cebolla y el morrón cortadas en cubitos, luego se incorpora el tomate también cortadas en cubitos y se condimenta a gusto con sal y orégano.

Después de tener las cebollas, el morrón y el tomate fritados y los huevos duros picados y la acelga picada, se los mezcla, y se deja enfriar.

Mientras tanto se hace la masa; en la mesada se vuelca la harina y se forma un ollo, y se incorpora la sal, el aceite y el agua y se mezcla hasta formar un bollo y se corta en 4 partes.

Posteriormente, hay que estirar bien la masa con un palo de amasar y se incorpora el relleno en toda la masa excepto en los bordes, luego hay que doblar la masa hasta arroyarlo completamente y así sucesivamente con las otras masas.

Al finalizar, se pone los arrollados en una bandeja previamente aceitada y se lleva al horno por aproximadamente 20 min a 180 grados.