Estirar el disco de masa con el palo de amasar y forrar un molde para tarta, previamente enmantecado y enharinado, acomodar la masa y pinchar muy bien la suprficie con un tenedor, batir ligeramente la clara y pintar la masa, de esta manera cuando pongamos el relleno no la va a humedeser, recortar el excedente de los bordes y hacer el repulge bien parejito, y cocinamos la masa en el horno hasta que este sequita no dorada.

Mientras ponemos en una sartén la manteca y ponemos a dorar las cebolla cortada en aros finitos, salamos un poquito y reservamos.

Sacamos la masa del horno y colocamos los aros de cebolla, luego el jamón cortado en tiritas chiquitas y luego la mozzarella también cortada en tiras o dados.

Aparte batir los huevos ponerle un poquito de pimienta y agregar la leche, la crema de leche y la taza de queso rallado, batir bien y volcar sabre el relleno de la tarta, extenderlo un poco para que quede parejo.

Volver a poner la tarta en el horno a temperatura media, hasta que el relleno este firme y la masa dorada.

Dejar pasar el calor intenso antes de servir y ahora si, a comer!!!!