En un bowl colocar la manteca, la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la sal. Con la ayuda de dos cuchillos o cornet cortár la manteca en pequeños trocitos hasta formar un granulado grueso, agregamos la leche fría mientras formamos la masa con la mano tratando de no amasar (para no derretir los trocitos de manteca) formar un bollo de textura más bien gruesa, pesada y media gomosa.

Forrar con la masa una tartera previamente enmantecada .

Colocar sobre ella las manzanas cortadas en tajadas de forma escalonada y prolija, espolvorear bien con azúcar, hacer otra capa de manzanas y por último volver a espolvorear con azúcar (yo le pongo bastante ya que la masa no lleva azúcar). Rociamos toda la superficie con la crema de leche y llevamos a cocinar en horno pre-calentado a 190º durante 30 minutos aprox. Debe quedar bien doradita en la base y superficie.