Hacemos cortes perpendiculares a las dos pechugas por su parte más lisa y salpimentamos. Quedará como una rejilla y así no se deformará en exceso al cocinarlas. Las cocinamos en una sartén a fuego medio SIN aceite, ya que soltará mucha grasa.

Cuando el pato se vaya dorando, le damos la vuelta y lo bañamos con sus propios jugos, o retiramos el exceso al gusto. Una vez esté cocinado por dentro (al pincharlo) y dorado por fuera lo retiramos de la sartén.

Mientras, cortamos la piña en cubitos y mezclamos en un cuenco la soja y la miel. Cocemos la piña en la misma sartén hasta que se dore.

Añadimos el pato y la salsa. Cocinamos a fuego medio-fuerte hasta que la salsa espese y servimos caliente.