Tarta de chocolate rellena de crema de queso con dulce de leche

Name: Tarta de chocolate rellena de crema de queso con dulce de leche
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos L temperatura ambiente; 140 gr. harina de todo uso; 30 gr. cacao puro en polvo; 40 gr. Maizena o harina fina de maíz; 50 cl. aceite de girasol; 200 gr. azúcar

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es una tarta muy deliciosa! Un bizcocho de chocolate empapado en almíbar de ron, con un relleno de queso crema y dulce de leche que es una maravilla, cubierto de un riquísimo ganache de chocolate, esta mezcla de sabores convierten a esta tarta en una delicia!!

Tarta de chocolate rellena de crema de queso con dulce de leche

javilowin @cook_9148682

Guardada

Ingredientes

30’ preparación -45’horneado

8 personas

6huevos L temperatura ambiente
140 gr.harina de todo uso
30 gr.cacao puro en polvo
40 gr.Maizena o harina fina de maíz
50 cl.aceite de girasol
200 gr.azúcar

Guardada

Pasos de la receta

30’ preparación -45’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 18cm. diámetro, 9 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado
3

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
4

En un bol tamizamos la harina, maizena y el cacao, reservar
5

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, tienen que triplicar el volumen
6

Cuando tengamos el volumen deseado añadimos el aceite y batir muy bien
7

Volvemos a tamizar otra vez nuestra mezcla de harinas y se lo incorporamos a la masa de poca en poca cantidad (pondremos la velocidad más baja que tenga nuestra máquina, si no tiene velocidades bajas lo haremos a mano con movimientos envolventes)
8

Poner la masa en el molde y meter al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca, dejar enfriar 15’ antes de desmoldar y después pondremos sobre rejilla hasta que se enfríe por completo(no importa que la parte superior quede abierta luego la igualaremos)
9

Mientras se enfría vamos a hacer la crema de queso con dulce de leche necesitamos: 600 gr. queso crema y 600 gr. dulce de leche pastelero(no podemos usar el dulce de leche normal)
10

Ponemos todo en un bol y mezclamos muy bien, reservar
11

Vamos a cortar el bizcocho en tres partes: recortamos la parte superior para igualarla
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Marcamos para cortar otro disco
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Hacemos un almíbar de ron, repartimos por encima del primer disco (colocaremos el bizcocho en el plato donde se va a presentar)
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Encima del almíbar pondremos una capa de queso con dulce de leche
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Colocamos otro disco, volvemos a poner almíbar de ron y seguidamente otra capa de queso y dulce de leche
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Una vez colocados todos los discos ponemos crema de queso en la parte superior y laterales, repartir muy bien con espátula, meter al frigorífico para que endurezca un poco mientras hacemos el ganache
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Para el ganache necesitamos: 150 gr. chocolate puro para postres, 100 cl. nata o crema de leche y 25 gr. mantequilla. Lo ponemos todo junto en un bol de cristal y metemos al microondas hasta que se derrita, mezclar muy bien
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Sacar el bizcocho del frío y poner por encima el ganache repartir con cuchara dejando que caigan lagrimas por los laterales
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Adornar con cereza y perlas de azúcar doradas
20

Cortar una ración
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Delicioso!
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Un sabor a chocolate y crema de dulce de leche maravilloso
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Muy suave y esponjoso
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Frío de la nevera una delicia!! Listo para comer!!