En una cacerola honda, ponga a freír la cebolla y el pimiento por unos 2 mins. luego se agregan las salchichas y se continua friendo por otros 2 mins más. Añada el arroz.

Agregue el agua hirviendo y la salsa de tomate. Si quiere, es el momento para agregar el caldito de pollo (cubito) sino agregue la sal. Mezcle todo bien con una cuchara de madera. Cuando comience a hervir, tápelo y cocine a fuego bajito hasta que el arroz este en su punto ( unos 25 minutos).

A los 10 minutos de cocción, revuelva el arroz con un tenedor y vuélvalo a tapar hasta que este en su punto. Agregue la las arvejas y zanahorias escurridas 5 minutos antes de servir.

Se sirve con un poquito de queso parmesano rallado por encima (y un poquito de ketchup, opcional).