Cinta de lomo al foie
Esta receta es fácil y os permitirá hacer unos estupendos filetes de cinta de lomo rebozados y rellenos de foie.
Ya sabéis que la cinta de lomo de cerdo se obtiene de la misma pieza que las chuletas y es, junto con el solomillo, la parte más apreciada del cerdo. Se trata de una carne muy magra y gustosa que es ideal para rellenos y rebozados.
Cinta de lomo al foie
Esta receta es fácil y os permitirá hacer unos estupendos filetes de cinta de lomo rebozados y rellenos de foie.
Ya sabéis que la cinta de lomo de cerdo se obtiene de la misma pieza que las chuletas y es, junto con el solomillo, la parte más apreciada del cerdo. Se trata de una carne muy magra y gustosa que es ideal para rellenos y rebozados.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hacer una masa de rebozar desliendo la harina con un poco de agua, hasta conseguir una masa espesita y sazonándola con sal. Dejarla reposar 30 minutos antes de utilizarla.
- 2
Abrir los filetes de lomo en forma de libro y rellenarlos con el foie.
- 3
Pasar los filetes por la masa del rebozado y freírlos en una sartén con abundante aceite caliente. Hay que cuidar que se hagan bien por dentro. Para esto una vez que se hayan dorado, se baja un poco el fuego y al darle la vuelta se sube otra vez. Con este truco quedarán crujientes por fuera y bien hechos por dentro.
- 4
Los pimientos verdes también se pasan por harina y se fríen en aceite de oliva muy caliente. Acompañan a los filetes de lomo como guarnición.
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