Cuando ya estén listos, pasar por agua fría un buen rato, hasta que pierdan el calor y podamos pelarlos sin kemarnos. Pelarlos y partirlos a la mitad.

Quitar con cuidado las yemas y mezclar con el bonito (escurrido del aceite) y el tomate. Remover bien. Reservar una mitad de una yema para decorar!