Grosse Cuisse de dinde (>1.5 kg) • Pommes de terre ou Patates douces • Gros oignon ou 3-4 échalotes • Grosses gousses d'aïl • Grosses cuillères de moutarde • à 6 Cuillères à soupe d'huile d'olive • à 5 Pincées de gros sel • à 5 Tours de moulin à poivre • à 5 Pincées de cumin
Saint-Jacques • d'ail • Échalote • Bonne cuillère à café de moutarde • pincés de Sel • Tour de Poivre • Brique de crème fraîche semi épaisse • Bon morceau de beurre doux • d'huile d'olive
